羊肚菌大的好还是小的好 羊肚菌什么样的质量好 羊肚菌烘干工艺
羊肚菌大的好还是小的好同一品种的羊肚菌，中等大小的会好一些。 羊肚菌是珍稀的食药兼用菌，香味独特，营养丰富，具有一定补肾、补脑，提神等作用，品种是比较多的，不同品种大小不一样，不能进行比较。 但如果是同一品种，那么中等大小的羊肚菌比大个的羊肚菌好一些，因为个头大的羊肚菌口感比较老。 其次就是野生羊肚菌相个头相对较小，颜色相对较淡，口感更细嫩，更受人们欢迎一些，如果是不同品种的羊肚菌，那么不能根据大小进行比较。
羊肚菌什么样的质量好
干货羊肚菌 挑选干货羊肚菌要注意留意羊肚菌所含的重量和产地，要选择有信誉的企业生产和销售，切莫贪图便宜购买三无产品。 新鲜羊肚菌 挑选新鲜羊肚菌时，最好别挑选水分特别多的，这种羊肚菌往往被不良商贩注了水，这样的羊肚菌不仅营养流失严重，还特别不容易保存，应该选水分适中，但颜色好的。
肚菌一天吃多少合适
建议一天吃50-100克左右即可。 羊肚菌的营养比较高，含有多种人体所需的蛋白质、氨基酸、维生素、纤维素以及多种矿物质成分，可以为人体补充充足的营养，正常情况下人体一天吃2-3克的羊肚菌，大约50-100克左右即可，不宜食用过量，避免加重人体肠胃负担，对人体健康造成威胁。
羊肚菌和什么煲汤好
鸡肉、鸽子、老鸭、花胶、海参等。 羊肚菌味甘性平，并没有食用禁忌，生活中可以和很多食物一起煲汤，像鸡肉、鸽子、老鸭、花胶、海参等，与羊肚菌一起炖汤喝，营养是很高的，不仅可以提高羊肚菌的鲜味，同时还可以增加氨基酸、维生素、蛋白质及多种微量元素等营养成分，为人体提供充足的营养。
【羊肚菌怎么烘干 羊肚菌烘干方法】羊肚菌烘干方法
1、烘干初期：将新鲜的羊肚菌排放于烘筛上 ， 推入烘干机起烘 ， 温度35℃ ， 湿度70%以内 ， 烘3小时左右 。
2、升温排湿：温度上升至40℃-45℃范围内 ， 湿度降到55% ， 烘2小时左右 。
3、进一步烘干排湿：温度上升到50℃左右 ， 湿度降到35% ， 继续烘2小时左右 。
4、最后高温干燥：温度上升至53℃-55℃ ， 湿度降到15% ， 进行高温干燥 ， 实现羊肚菌的彻底干燥 。
5、装袋存放：羊肚菌烘干完成后 ， 在空气中静置10-20分钟 ， 冷却后密封保存在干燥环境里 。
