红薯干（番薯干）烘干时长 红薯干（番薯干）烘干工艺
红薯干的烘干时间因制作方法和设备不同有所差异：
常规烘干时间
使用空气能烘干时，制作工艺不同烘干时长区间有很大差异，通常需要6-8或12-20小时。中途需要二次上色增糖烘干时间继续增加24-36小时。
快速烘干方法
采用微波炉高火加热约4分30秒至5分钟（分批操作），随后晾晒至所需干湿度。此方法省时且便于控制干燥程度。
传统烤制时间
低温慢烤工艺需50-65℃烤制60分钟以上，适合追求外焦内糯口感的制作需求。
番薯、红薯是大家都看得不太上眼的便宜物事，然而红薯制作成红薯干，则附加值可以番10-15倍！优质的红薯干具有益气生津等食用和药用功能，被誉为健康的食品。当然红薯的品质是市场竞争力的关键，使用红薯烘干机能够烘干出优质的红薯干番薯干。
红薯干制作过程：
步骤一：把挖好的优质新鲜红薯晒上4-7天的阳光，直到红薯皮有些焉的样子。这样做的目的是让红薯本身产生一个化学反应，让红薯更加的香甜，颜色更好。
步骤二：把晒好的红薯洗干净去掉坏皮，这一步一定要做到位，这是食品卫生的基本要求，如果没有做好这一步，做出来的红薯干会有苦味，色泽会很差，口感不好，红薯干的口感更差。所以这里就强调这点。将清洗干净的红番薯蒸煮到大约七八成熟，冷却后人工切片。 红薯人工切片要保证厚度一致，不要让红薯片规格相差太大。 将切片后的红薯均匀铺摊在架子上。
注意事项：
散热后的红薯要立即去皮切分，可以切成片或条块状，切成片状，则晒干或烘干时间相对快；切成条块状，则干燥后更具品相和质感。不化哪一种切分方式，记住保持每一块大小厚度均匀，这样红薯干制成后不仅外观品相统一，而且口感才会更稳定。
步骤三：启动热泵红薯烘干机，将烘干房温度预热到30度左右，放入红薯干，第一阶段设定40℃，定时1~2小时。第二阶段温度设定55℃，定时2小时。 第三阶段温度设定65℃，定时 2小时。 第四阶段温度设定70℃，定时1小时。 设定时间段走完后，控制系统自动关闭热泵烘干机，一小时后将物料取出。吐槽君吐醒您，在加工过程中不允许加任何防腐剂！备注：大部分的根茎类产品如淮山、紫玉淮山、葛根、魔芋都可以通过类似的参数加工。
步骤四：经过前面的烘干，红薯的色香味已经不错了，但口感会略微发硬，再次进行蒸煮，也就是所说的倒蒸红薯干。通过再次蒸煮，其糖分和薯香更为凝聚，故而味更香更甜。倒蒸复烘后的红薯干，果真是色泽自然，绿色健康，口感富有嚼劲而香甜。
