苹果烘干工艺
干燥设备的初始干燥温度设定在80℃-85℃，然后逐渐降低到50℃-55℃，干燥时间为5-6小时，最后达到相对湿度10%，干燥速率为(6-8):1(即6- 8kg的原料可制成1kg的成品)。晾干后的成品用紧握的手再放松，手不能相互粘接，有弹性为宜。将干苹果放在密封的容器中15到20天，使其软化，使其具有统一的水分含量和柔软的质地。除去产品的废弃物和湿气，将成品放入食品包装袋或纸盒中，在储存期间注意防潮。
苹果干燥处理步骤
选择果肉密、含糖量高、果肉薄、果肉厚、果实成熟充分的水果，去除烂果、残果。为去除果皮上的农药，将果实浸泡在0.5% ~ 1%的稀盐酸溶液中3 ~ 5分钟，然后用自来水清洗。用手或机器去皮去核，切成7 ~ 8毫米厚的圆盘，倒入盐水中。
将切好的苹果片放入3% ~ 5%的盐水或0.5%的亚硫酸钠溶液中保护颜色，以免氧化褐变。将水果切片取出，放在托盘上，送至干燥室烘烤5 ~ 30分钟。
苹果切片烘干机是一种温和的干燥机械产品，能有效解决苹果切片在干燥过程中出现的变色、变质、开裂、水分不均、生产污染等烘干问题，使干燥出来的苹果干燥饱满、色泽鲜艳、光泽度好。
